青梅酒歷史悠久,曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄,從健康角度來青梅酒能調節腸胃功能,有解毒的功效,能防老抗衰:常年飲用冷飲(加冰塊)、熱飲(加熱)餐前或飯后飲用都很適合。
一、能調節腸胃功能,青梅中的兒茶酸能促進腸道蠕動,對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有明顯功能。
二、有解毒的功效,食品中的添加劑、殘留農藥等有害分成進入人體后,都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排除體外,青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能,增強人體解水毒、食毒、血清的能力,夏季是腎結石的高發季節,而青梅酒有預防結石的作用,因共含有豐富的檸檬酸,而血液中的鈣質與檸檬酸結合后很容易溶解,因此可減少結石的形成。
三、能防老抗衰,青梅味道酸,飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素,腮腺素可促進新陳代謝,延緩衰老,讓女性面色紅潤,肌膚光澤,使皮膚組織和血管趨于年輕化,具有明顯的[回春]作用。
青梅酒可常年飲用,應適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等,可調出五彩繽紛的雞尾酒。青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積,酣暢之余,還有塑身減肥的作用。
青梅酒生產工藝
梅之韻青梅酒以原產地紅星青梅高成熟度的梅果為主要原料,通過耐高酸酵母,醋酸優良菌株的收集與篩選,采用生物酶解液化,應用多級耐酸馴化技術,采取原汁的厭氧控溫深層發酵及有氧固體發酵而成,具有醇滋味的全汁紅星青梅果香氣。酸甜適口,酒體飽滿,協調。